Smakar först supersurt sen kommer det söta saftiga smaken...mums!

                                                 MINNEOLA heter den, rekommenderas starkt   

Som många vet älskar jag att laga mat och baka. Varje söndag gör jag matlista över kommande vecka och storhandlar därefter 1 gång i veckan. På så sätt kommer vi ned i matkostnad och hamnar aldrig i "vanliga" Matträsket då man äter samma mat om och om igen.

I går kväll satt jag och tittade i en av mina kokböcker och hittade ett gott recept på en salladsdressing...gillar att baka men tycker det är snäppet roligare att prova nya varmrätter. Sallad i alla former är ju dessutom god och det äter man sällan hemma.

Idag blev det en varm kycklingsallad till middag.

Supergod blev den med dressingen som jag gjorde från scrath.

Varm kycklingsallad

4port

Obs! Dressingen har jag snott ur kokboken men resten har jag kombinerat själv. Super enkelt att göra!

5st kycklingfiléer

100g blandade sallatsblad, tex huvudsallat, babyspenat och rucola

500g mozzarella, skivad

En klick smör

Salt och peppar

Dressing:

140g soltorkade tomater i olivolja (avrunnen vikt)

15g färsk basilika

15g slätbladig persilja

1msk kapris (jag gillar inte kapris så jag tog gröna oliver ist)

1msk balsamvinäger

1 vitlöksklyfta

extra olivolja vid behov och en nypa svartpeppar

Strimla kycklingen i lagomt smala stänger i smör och vändstek i panna så det får fin färg. Kom ihåg att det går rätt fort så sänk värmen efter några minuter. Ingen vill ha torr trådig kyckling i en god sallad! Saltra och peppra efter behag.

Lägg allt i en mixer. Mät upp oljan från burken med de soltorkade tomaterna och tillsätt 1½ dl. Kör tills blandningen är slät krydda med peppar efter smak.

Lägg upp i djuptallrikar el i en stor uppläggningsskål. Använd det du känner för!

Lägg salladen och andra grönsaker (om så önskas) jag hade även i skivad gurka och tomater i tärningar. Lägg kyckling fileérna ovanpå tillsammans med skivad mozzarella. Klicka på dressingen på toppen.

Klart! och jättemumsigt.

Smakade det bra?!   

Ja äntligen har vi ett näst intill färdigt badrum...såååå otroligt skönt! Tack herr Nykvist!

Saknas lite små grejer som foder på insidan och lampa i tak, ett par ben till badrums möbeln som jag best på GP och en spegel/spottar ovanför handfatet, men sen så...   

I tisdags hade jag partylite kväll...helmysigt med alla tjejer som kunde komma. Blev fler än vad jag trodde, superkul! Fick dessutom oväntat en bukett röda tulpaner av gulliga Marie och en STOR bukett Liljor (som är en av mina favvo blommor) av Eva Maria. Nu doftar det mumma i köket vill jag lova!

Igår fick jag äntligen till att baka mina vanilj bullar, men efters jag aldrig gjort sådana med vaniljkräm i gjorde jag bara en halvsats resten fick bli vanliga kanel/kardemumma bullar. Blev mer än godkända av en viss herre som självklart skulle provsmaka    Så när ni kommer och hälsar på får ni smaka!

I torsdags va Ann hos mig och fikade....inte så ofta eftersom hon pluggar i Härnösand. Vi försöker så gott det går! En himla fin tjej som jag träffade på AFs växel. Om det inte hade varit för de härliga brudarna som jag träffade där hade jag aldrig orkat vara kvar. Huvva vilken stress...

Ann och fikat jag bjöd på:     

Så va det redan onsdag...veckan går fort. I helgen va vi barnvakt till Mira (Ds systerdotter) gick som en dans och vi bakade bullar på söndagen.

I fredags va jag även på tjejmys hos Helena J hjälp vad vi mös...och ÅT super GOTT! En god pastarätt och sen marrängsviss med gotta till.

Ikväll har vi varit och grattat svärfar, bakade en tårta som present. Blev inte helt nöjd med utseendet så ni får ingen bild. Däremot smakade den helt oki   

Helgen närmar sig med stormsteg och den är fullbokad! hehe...

Ja jag vet har inte skrivit ngt på hemskt länge... men har verkligen inte orkat el hunnit. Senaste tiden har jag som sagt sovit dåligt vilket i sin tur gjort att jag varit helt utmattad runt 20-21 tiden.

Här kommer en uppdatering iaf:

Vi har haft otur med badrummet... vi den här tiden trodde vi att det nästan skulle va färdig kaklat, men vår kakelsättare har råkat ut för en olycka och är sjukskriven på obestämt tid. Som tur var har han 2 medarbetare men dem är ju beräknad på annat jobb så de är här när det har tid över. Vilket är korta stunder så det tar tid   

Trivs så himla bra på mitt jobb... alla arbetskollegor och chefer är super. Jag hoppas att jag få vara kvar tills bebis kommer!

Snart är det inte mycket kvar på nedervåningen... jag har lite i hallen kvar att måla och jag funderar på att tapetsera en liten snutt till..(var tänker jag inte berätta ännu)

I helgen kommer pappa och farbror som ska hjälpa oss att sätta foder och dörrar. Sen är det i princip bara lite lister och trösklar kvar.   

Här kommer lite bilder: Kom ihåg att Jag är INTE färdig med inredningen, ändrar näst intill varje dag...och kommer nog göra det tills jag är helt nöjd. Har huvudet fullt av massa ideér...haha!

En del av hallen (den färdiga väggen)

Spegeln och fotoramar ska upp senare...

Köksdelen...soffan står till vänster om mig, jag har ryggen mot Krokom. Borste tex ifrån lister som ligger på golvet, klockan ska upp på väggen och kakelkartonger som syns i köket såklart...

Vardagsrumsdelen, tvn ska upp på väggen och kronan ska hänga ovanför köksbordet så småningom...

Hyfsad solnedgång vid halvklart väder:

Så himla roligt att så många vill komma och hälsa på.. va lite rädd att man skulle bli bortglömd nu när man flyttat ut på landet...hihi. Men näst intill varje dag kommer nära och kära och hälsar på. Me like!

På förmiddagen var Meja och Eva här. Meja var som vanligt på gott humör. Hjälp vad fort dom växer!

Eva och Meja:

Ikväll var även Helena, Jocke och Ville och hälsade på. Ville är alltid lika glad. Hoppas vi får en gladprick oxå! UL närmar sig med stormsteg...spännande! Danne vill titta vad det blir men jag är inte så säker på att jag vill veta. Idag på förmiddagen har h*n varit väldigt lugn. Men så fort jag satte mig i bilen så börjar vi slå kullerbyttor typ    sen har vi hållit på så av och till här under kvällen.

Nä nu ska jag ta och koncentrera mig på handbollen även fast det ser mörkt ut...

På nyårsafton sov vi länge för att vi visste att det skulle bli sent. Pysslade på som vanligt hemma i huset sen duschade vi på Dannes jobb innan vi åkte till Fredde i Ås. Där väntade en massa nya människor ifrån Uppsala. De va iaf nästan hälften som jag träffat förr, Jimmy, Fredde, Milia hans tjej och Per Mårs. Vi hade superskoj och maten 4 stjärnig! Synd bara att jag inte kunde äta den goda tjälaknulen som serverades röd...fick oxfile ist så det gjorde väl inget antar jag   

Varmrätt                    Förrätt riktig rom ifrån Kalix

Efterrätten fixade jag och en tjej ifrån Uppsala ett recept som heter Norrlands Guld. Hjortron med en smulpajsliknande täcke och vaniljglass. Glömde ta kort på den.

   Ett supergott rött vin som Jimmys tjej hade med sig som hon delade med sig. Jag bara va tvungen att doppa fingret i Dannes glas och smaka en droppe. Uj uj vad jag ska dricka vin sen när jag får igen!

Milia kan sjunga som en stjärna och Fredrik är grym på guran!

BÄSTA VÄNNER!!! (lite knall här på bilden dock, ca kl. 03.15)

Som sagt så hade vi superkul och kom hem alldeles för sent hem...tror vi var hemma i sängen runt 06.30 på morgonen!!! Gissa om jag va trött... Men men nyårsafton är ju bara en gång per år.    

Ja jag önskar verkligen att jag hade en kloningsmaskin! Haft så sjukt mkt de senaste dagarna trots att jag försöker varva ner emellan åt så är det alltid ngt som måste göras el som jag verkligen vill göra! De senaste dagarna har vi varit på Alfreds 2 års kalas...supermysigt. Gjorde en tårta i present som jag tror var riktigt uppskattad. (bild kommer sen) Sen har vi även varit hos Linn och Oskar på den årliga glöggkvällen. Alltid lika roligt! 

Medan alla dessa roliga händelser har jag även hunnit jobbat, packat, julbakat, julhandlat och fixat i huset. Äntligen börjar det hända saker i morrn så är det besiktning och efteråt är det bara att börja gasa. Behöver dock en elektriker och rörmokare som gärna jobbar i mellandagarna...lätt?! INTE direkt...

Ikväll har vi tömt näst intill hela förrådet. Jädrar va skräp man har! Får ha garageloppis i sommar tror jag...hehe

Julen närmar sig med stormsteg och jag har fortf. saker som jag MÅSTE göra innan julafton. Som tur var har man ju nätterna...nä men skämt å sido så ska jag försöka ta det lite lugnare. Hörde ni?! f ö r s ö ka..oki   

Ska ta mig lite kvällsfika och sen nanna...

Ses när vi ses!

Det stora flyttlasset går den 28dec så vi vore oerhört tacksamma om vi kunde få lite bärhjälp. Som tack kommer jag bjuda på en god middag!